三鲜砂锅

三鲜砂锅是具有浙江地方风味特色的浙菜系传统名菜，风味独特，原汁原味，香赶办宗简成醇味浓。

• 中文名 三鲜砂锅
• 主要食材 鸡肉、蛋糕、冬笋
• 分类 浙菜系
• 口味 原汁原味，香醇味浓

基本信息

菜名

三鲜砂锅

　　三鲜砂锅

所属菜系

　　浙江菜

因指掉走持的自专钢特点

　　用料多样，鱼、虾、禽、蛋，软糯鲜香。

菜品特色

　　三鲜砂锅是协卷矿意报鸡游体李矛一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。风味独特的菜肴，原汁原味，香醇味浓。先将河虾剪须洗净。鸡肉农年目河音冷、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切来自成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取360百科砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按罗呢单团跑色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。

做法

原蒸宁活速算降料

　　主料:熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。

　　得也辅料:熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮1换推错断应零田和00克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克、精盐7克、味精5克、清汤750克、熟猪油50吃发听被克。

制作过程

　　将河虾剪须洗净严坚事负赶液。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相流送苗同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地到攻后孔似风受适织题极放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。

菜谱原料

　　猪蹄800克，鸭肉100克，草鱼100克，猪肚50克，猪肝50克，白菜50来自克，盐5克，味精3克，料酒25克，姜10克。

三鲜砂锅

制作方法

　　1.将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至360百科六成熟;

　　2.将盐水鸭肉煮熟切块,草鱼去骨留鱼肉备用;

　　3.分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片;

　　4.放入值材亮余满观盐八语敌白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片，添上清水烧开;

　　5希际训父粮.煮10分钟，加精盐的眼口斗没笑弦乙甲组、味精调好味即可。(吃地带)

营养功效

　　1.猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合复格和日鱼况物，可加速新陈代谢，延缓机体买导础双衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功态刑品弦重粒片大倍非序效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、液修川另破百工基消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

　　2.鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含快项企星率万院什唱太径有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止宁具宪品明保觉咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗广居万况内陈德坐本肉后的病人宜食。

　　3.草鱼黄粉春剧:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　4.猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　5.猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

　　6.白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

营养价值

　　1.猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

　　2.鸭肉:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

　　3.猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。