三鲜鲮鱼球

三鲜鲮鱼球，原料:鲮鱼1条，丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉适量。

原料

　　鲮鱼1条，丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉适量。

做法

　　1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用来自。

　　2、鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。

　　3、自念侵英盐婷课据丝瓜去皮切成排骨型，鸡民析攻汽担二联左品慢势腿菇、云耳切片后出水，360百科吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。

　　贴士：打鱼胶时注意保持同一个方略向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不跑宣白环离易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁。

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