四川风味辣茄子

四川风味辣茄子，原料有大茄子1个，切成丁，酱油60毫升，鸡汤60毫升，辣酱3克，白糖4克，黑胡椒粉1克，蚝油8克，玉米淀粉8克，是一道美味佳肴。

• 中文名 四川风味辣茄子
• 主要原料 茄子，辣椒
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 常温
• 所属菜系 川菜

材料

　　大茄子1个，切成丁，酱油60毫升，鸡汤60毫升，辣酱3克，白糖4克，黑胡椒粉1克，蚝油8克，玉米淀粉8克来自，水60毫升，蒜2头，360百科捣碎，大葱4根，切细，新鲜生姜末6克，中等大小的虾225克，去壳并抽去背部黑线，瘦牛肉末455克，蔬菜油或芝麻油15毫升

做法

　　1、茄子去杆切成2.5厘米的方块。用中碗将酱油、鸡汤、辣酱、糖、黑胡椒和蚝油调匀备用。另取一个小碗，调和好玉米淀粉和水，备用。

　　2、高火时在大深锅里喷一层防粘油并保留几分钟使它变烫，将蒜、一半的葱、姜和虾一起翻炒3-5分延答及缩溶造助钟，直到变褐色。加牛肉末再翻炒3分钟，频繁搅拌直到变褐色。

　　3、将论著娘二状重哥毫核便茄子倒进锅里一起翻炒，将准背备好的酱油调料淋上去，盖上锅盖调到中低火炖15分钟，不时翻一下。将备好的淀粉汁倒进去搅拌直到变浓稠。最后加余下的葱和芝麻油搅拌一下即可。