丝瓜炒豆腐

丝瓜炒豆腐是一道简单的家常菜，主来自料是豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。

• 中文名 丝瓜炒豆腐
• 主要食材 豆腐1公斤。嫩丝瓜700克
• 口味 色泽美观，软嫩鲜香
• 调料 酱油35克，精盐15克，味精3克

做法一

　　原 料:豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。

　　配 料: 酱油35克，精盐15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤(实耗100克)。

　　制作方法:

　　1)将 豆腐切成1厘米见方的小丁，丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。

　　2)将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油;锅内下油少许，放危停味入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用水淀粉勾芡，出锅即成。

　　特 点: 色泽美观，软嫩鲜香。

　　制作关键: 豆腐及丝瓜要分4次下锅炸，不要一次炸得太多，否则炸出的豆腐易碎，不利索。

做法二

　　原料:丝瓜、豆腐

　　配料:油、蒜、生抽、盐

　　做法:

　　1、豆腐略洗沥水，丝瓜来自去皮切片，蒜切片。

丝瓜炒360百科豆腐

　　2、锅里刷一层油，将豆腐在手里打成片，下锅煎制。

　　3、一面煎黄再煎另一面。

　吃苏副较损研　4、盛出备用。

　　5、换福信伤继重新下油烧热爆香蒜片。

　式第认就高宗似　6、下丝瓜翻炒。

　　7、我看半天没出水，加了未单结余守民征至得座超点水去煮，悲剧从着新口皮亲蛋此开始。

　　8、下煎好的豆腐，放生抽和盐。

　　9、炒匀，大火收汁。修茶丰纪测妒没收干，自酿苦果!