茄子炒豆角

茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以来自茄子和豆角为主要材料，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽等为辅料炒制度长怀在他注而成的一道美食。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。

• 中文名称 茄子炒豆角
• 分类 家常菜
• 口味 咸，辣
• 主要食材 茄子，豆角，干辣椒

所需食材

　　来自原料:豆角，茄子调料:干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精

制作方法

　　1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

特色茄子炒豆角

　　2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

　　3.锅稍多放点油,放360百科入姜末，干辣椒再把捞起的漏干士龙如村条爱互均水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软英欢时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再触热雷翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。

食用须知

营养解析

　　豆角含 丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

各式茄子炒豆角

　来自　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有最理船全突班片着福丰富的维生素E和维生素左失背用妒口句沙谓超P，这是其他蔬菜所不能比拟的。

注意事项

　　豆角一定要焯透，以防止中毒。