山药擦擦

山药擦擦是来自山西特色小吃,一360百科年四季都能食用，又有菜又有面，语吃起来口感更佳，一般以豆角和土豆为主，豆沉化角拣净，洗好切成小薄片既话可做。

• 中文名称 山药擦擦
• 原料 土豆、面粉
• 辅料 盐、食用油、青椒、红辣椒、葱蒜
• 类别 山西小吃

山来自药擦擦简介

　　山西小吃，临县人叫山药擦擦。

　　山药在临县即是土豆的意思。用擦子把土豆擦成薄片，所以叫山药擦擦。太原、临汾等地叫"不烂子"。晋南叫做"馈垒 "。基本做法:将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外，白菜叶子也可以用来做山药擦擦，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。

山药擦擦的做法

　　原料:土豆、面粉

山药擦擦

　360百科　辅料:盐、食用油、青椒、红辣椒、葱蒜

　　山药擦擦是山西特色小吃,一年四季都能食用,又有菜又有面,吃起来口感境药江动准更佳,一般以豆角和土豆为主,豆角拣净,洗好切成小薄片既可做,现介绍土豆做法:

　　一:将土豆洗好削皮.

　　二:用擦子把土粉豆擦成薄片，临县亦叫擦擦(无擦子可先切丝后切成小块)

　　三:将擦成的薄片清洗数次，去除淀粉

　　四:撒干面且，拌匀，使薄片均粘满干面，味言请吧游化土豆与土豆之间不可粘连

　　永五:上锅蒸十五至二十分钟

　　六:用油将蒸好的土豆翻炒。化穿刘玉左副积可添加各种辅料。