山药炖鸽

山药炖鸽是一道由山药、鸽来自子为主要材料做成的菜互烈品品，属于徽菜。鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。山360百科药营养丰富，具有健固呀复年夜相打怕现脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。

• 中文名称 山药炖鸽
• 分类 徽菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 鸽子，山药

所需食材

　　鸽子一只;姜块一钱;山药三两;精盐一钱三分;葱段一钱;味精一分。

制作方法

　　1.将鸽子用手捏闷死，拔去毛，洗净，从脊新草扩犯手杨财背开刀，取出内脏洗净，放开水锅里煮至水再开时捞出。山药去皮，切成菱形块。

　　2又号晚哥月误测岩罗足血.取砂锅一只，倒入清水一斤五两来自，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖360百科至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。

食用须知

　　鸽肉鲜味美，营养丰富。其肉中含有的蛋白质量高达22.2%;还含有多种维生素和矿物质，以回高零际脸压诗及卵鳞脂，激素和多种来自人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白，抵脂肪，低蛋固醇食物，特别360百科适合中老年人以及高血压，肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋凯相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。鹌被型尽局半呀玉且鹑的肉的蛋，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。

　　鸽肉所含营养成分比许多禽肉高，蛋第双银战妒价逐白质为21%-22%，脂肪仅为2%-3%，能量为5.02兆焦耳，含人体所需21种氨基酸中的16种，主要氨基酸含量累积达电育化吧选16.91%，赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8.43%，谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3.36%，是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。

　　山药

　　1.健脾益胃、助消化怎盐:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一毫固诉很视氧小速味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2.滋肾益精:山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作从四长青妈坐儿用。大凡肾亏遗精，脱转挥妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4.降低血糖:山药含有概新敌谁兰置销在附粘液蛋白，有降低血糖的饭作用，可用于治疗糖尿病，宽钢是糖尿病人的食疗佳品。

　　5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

　　6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。