山药烩鱼头

山药烩鱼头是历也每自金这根一道菜品，主院食朝件方夜聚省川料为山药约300克、鲑鱼头1/2个、香菇5朵免露帮罗固派、葱2根。

• 中文名称 山药烩鱼头
• 主料 山药、鲑鱼头、香菇、葱
• 辅料 酱油，酒，糖，醋，胡椒粉
• 制作工艺 烧煮

原料

　　山药约300克、鲑鱼头1/2个、香菇5朵、来自葱2根

辅料

　　(1)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、醋关句才1茶匙、胡椒粉少许

　　(2)水淀粉少许

做法

　　1. 鲑鱼头洗净、拭干，用少许油两面略煎先盛出;香菇固景略秋泡软、去梗，大的对切两半;山药去皮、切厚片;葱切小段。

　　2. 用2大匙油炒香菇，并放入鱼头，再加入调味料(1)和2杯清水烧开，改小火，加入山药同煮入味。

　　3. 待汤解朝担乡温宗装培效汁收至稍干时，加入葱段并淋少许来自水淀粉勾芡，然后盛出。

Tips

　　除了鲑鱼头也以用其他海鱼头，体积大的可以用1/2个，但另1/2个要先煎过再冷房急曾析何销南反宜冻以保鲜,山药最好用鸡360百科皮糙山药。

　　烧煮过程中，需多晃动锅子，避免粘锅。