乌桕油

乌桕油是指存在于乌桕胚珠外壳的蜡质油脂，和存在于胚珠壳内的液状油脂，简称乌桕梓油或桕油。可用作食用油源、工业油源，又可作为动力油源。此外，在中国，人工炒茶的时候，需来自要在锅里抹些乌桕油起到润滑作用。

• 中文名 乌桕油
• 典籍记载 《天工开物》
• 主要成分 油酸、亚油酸等
• 性状 白色、微黄、不透明
• 主要产地 中国东南地区

简介

乌桕果实

　　秋末冬初，乌桕枝头挂果累累，蒴果球形，褐色三裂，种子三颗，表面附有一层白色蜡质，叫做来自“皮油”或“桕蜡”。源酒介妈直践研笔原最继用种子榨的油叫梓油或青油，浅黄到暗褐色，它的物理化学性质可跟桐油媲美。<天工开物>中说：“鸟桕种子榨出水油，清亮无比。贮小盏之中，独根心草燃至天明，盍诸清油所不及者。”

　　 乌桕油 - 制作工艺 大戟科乌桕属植物乌桕的果实乌桕籽，经360百科过清理，蒸子，进宣突损众肉福入桕白脱白机剥下桕白，分离可得到桕籽（要求脱白率达到99％以上）。桕籽再经对辊破碎机剥壳（要求剥壳率达95％以上）效结破威物首游女，得到梓仁。梓仁经粉碎机打粉后，蒸坯，榨朝步克木易饼，然后用榨油机进行榨油，过滤可得桕油，商业上称为梓油，以区别于乌桕子表面包裹的白色蜡状物，后者则称为皮油或桕白物由孩而部握查介破。

成分

　　主要成分为油酸、亚油化袁汽纪我翻红殖宜想策酸、亚麻酸的甘油酯，并含有少岁失于脱因所灯量2,4-癸二烯酸和棕榈酸。

性状

差　　​乌桕油外观白色、微黄、不透明。色泽6-10*，杂质≤0.06%，游离脂肪酸3%，相对密度（25/25℃）0.93来自6～0.944，折射率（25℃）1.48便空国营独翻经工减1～1.484，酸价≤4mgKOH/g，碘值169～190，皂化值202～212mgKOH/g。折光指数（n20D1.4829～1.理存证慢4855，水分挥发物／％≤0.4，旋光度[α]20D为+5.0°。

　　纯皮油是无毒，皮油富含1立氧气更铁8种蛋白质、多种维他命，营养丰富、无异味，对人的身体生长发育、新陈代谢具备特殊功能。但梓油因含2，4-葵二烯酸，有毒，不能食用，一般的提取方法很难将皮油与梓油分隔，所以只能出产经济价值较低的蜡油等原料产物。

产地

　　原产于中国，以中国东南否地区为最多。

用途

炒茶