宫廷烤鸡

宫廷烤鸡是来自一道湖北的地方名菜。从皮到肉到骨鲜味一致,酥松可口,不夹牙,不粘牙,不腻口,味道鲜美,口感细嫩,余香绵长,实为医食双全、老少j皆宜的美食佳许肴 。

宫廷烤鸡，嘉庆二十五年进入宫廷，成为360百科御膳。当时的皇亲国比农雷后职足戚"隔数日，必食之，以壮阳身。

宫廷烤鸡系选用1.5公斤上下的新鲜鸡，用24种中草药和调味品加工烤制而成。

不经药膳脱脂，含脂肪少、胆固醇低，从皮到骨，味道如一。生产宫廷焙鸡的有平谷县宫廷风味烤鸡厂和顺义县紫禁城宫廷烤鸡厂。

• 中文名称 宫廷烤鸡
• 分类 湖北菜
• 口味 鲜美可口
• 主要食材 鸡
• 辅料 中草药

菜品简介

　　宫廷烤鸡 嘉庆二十五年进入宫廷，成为御膳。当时的皇际情切亲国戚"隔数日，必结四食之，以壮阳身。

　　宫廷烤鸡系选用1.5公斤上下的新鲜鸡，用24种中草药和调味品加工烤制而成。不经药膳脱脂，含脂肪少、胆固醇低，从皮到骨，味道如一。生产宫廷焙鸡的有平谷县宫廷风味烤来自鸡厂和顺义县紫禁城宫廷烤鸡厂。

用料和生产

　　宫廷烤鸡系选用1.5公斤上下的新鲜鸡，用24种中草药和调味品加工烤制而成。不经药膳脱脂，含脂肪少、胆固醇低，从360百科皮到骨，味道如一。生产宫廷焙鸡的有平谷县宫廷风味烤鸡厂和顺义县紫禁城宫廷烤鸡厂。

详情

　　"宫廷烤鸡"乃昔日皇宫御膳。据故宫博物院史学专家介绍,明末清初时期,皇帝要滋补类长寿食物,要求既健身,又不苦。

　　国太师四处寻访多年,在江南一带打听到烤鸡正合御意,便禀报皇上,作为食品。皇帝让国太师试用一年,果然收效明显。

　　于是把这种色、香、味、型极弱回功乙旧限析佳的烤鸡定为皇宫御膳,御膳官就以烤鸡作坊主的姓氏定了菜名,叫作"宫廷老唐烤鸡"。

　　建国后,老唐烤鸡曾一度销声匿迹。八十年代,唐氏第九代烤鸡传人向国家科委献出了烤鸡技术,原汉川粮食局局长郑文宣购买了烤鸡秘方和加工技术,并请来自唐氏传人唐国兴现践虽场传授,使宫廷烤鸡在江汉平原的"鱼米之乡"汉川应市。

　　宫廷烤鸡是一道具有数百年历史的独特菜肴,与一360百科般烧鸡、卤鸡、扒鸡、炖鸡迥然不同。

　　其制作十分考究,要经过选鸡、宰杀、退毛、开膛、清洗、造型、煎煮、烤里实汽旧制八道工序,采用陈年醪汤配以砂仁、白芷、桂元肉等三十多味中药烹煮,再用活走原香油、蜂蜜、白糖精制而成。

能抗唱家与行消守希带袁　　制成的烤鸡呈桔黄色,色泽晶日莹,外焦内嫩,内外酥松,纤维易振适米导氢卷翻续英卷碎,容易消化,它具有开脾健胃、舒筋活络、生津养血、补气壮阳的功效。

　　从皮到肉到骨鲜味一致,酥松可口,不夹牙,不粘牙,不腻口,味道鲜识宽艺美,口感细嫩,余香绵长,实为医食双全、老少咸宜的美食佳肴