宫爆藕丁

宫爆藕丁来自是一道菜品，主料为莲藕、郫县辣酱、醋、糖、盐 、鸡精。

• 中文名称 宫爆藕丁
• 主要食材 莲藕
• 调料 郫县辣酱、醋、糖、盐 、鸡精
• 工艺 炒

做法

　　1、莲藕去皮切丁，放在来自清水里浸泡一会，沥干害班号儿内齐水分备用。

　　2、起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。

　　3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。

　　酸酸的，甜甜360百科的，辣辣的，脆脆的，恩，比较下类基式广资次异饭的菜了啦~

　　4、再加入香辣酱煸炒出香味，入少许盐研与、糖调味;

　　5、最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。

贴心提示

　　1愿守、炒制藕最好选用白藕，口感做读乡脆嫩鲜美，以藕身前后带蒂为好，干净泥沙少;

　　2、藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑;

　　3、香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸;

　　4、油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。

宫爆藕丁