姜汁赤贝

姜汁赤贝是一道风味独特的传统名菜，来自属于鲁菜系。其特点是颜色360百科赤红、鲜嫩爽口。

• 中文名称 姜汁赤贝
• 主要食材 鲜赤贝，姜米
• 分类 鲁菜
• 口味 咸鲜
• 调料 醋 酱油 盐

所需食材

　　【原 料】 鲜赤贝范火新飞收250克、姜米10克、醋30毫升、酱油50毫升、香油4克、盐1克、味精2克。制作过程

制作方法

　　1.将赤贝洗净来自，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净，片成薄片。

　　2.姜米入碗中，加酱油、醋、盐、味精、香油调成汁味。

　　3.汤勺上火，注入清水烧开，下入赤贝轻氽，捞入净盘中，与调味汁一起上桌即成。

食用须知

　　姜的功效与作用

　　味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒背排位督，特别对于鱼蟹毒，半夏、效评死唱层粒养协天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　禁忌人群:久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

　　营养成份

　　热量 千卡 238 蛋白质 克 2手5.1 脂肪 克 3.8 碳水化合物 克 26.1 维生素A 微克 锌 毫克 2.5 膳食纤维 克 维生素E 毫克 5.0 铁 毫克 4.9 胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.02 钙 毫克 53 烟酸 毫克 3.0 维生素B2 毫克 0.来自59