姜汁黄瓜

姜汁黄瓜是一道以黄瓜为主要食材制作的美食。

• 中文名 姜汁黄瓜
• 英文名 Ginger juice of Cucumber
• 主要食材 黄瓜
• 口味 鲜香

制作

　　黄瓜洗后再用冷开水洗，切去斤设沿跳对两头，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少许盐拌匀。腌20分钟后捞起，再用冷开水洗来自去咸味，挤干备用。再将姜刮皮洗净，切成片，情左径用冷开水洗后，捣烂，挤出测门较穿姜汁。汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。

材料

主料

　　黄瓜 400克

调料

　　辣椒(红、尖、干) 20克 姜 25克 花椒 15克 香油 20克 醋 30克 白砂糖 30克 盐 3克 各适量

制作工艺

　　把生姜去皮切成细末，用香醋浸泡30分钟，将黄瓜切成细条，用细盐拌腌1小时后，挤去多余水分，再加醋、姜、香油、酱油、味精红辣椒，拌匀后，放进冰箱冷藏室冷令历政去杂持后镇半小时即可。