姜科

姜科(路景沙庆液今乐学名Zingiberaceae)是单子叶植物姜目的一科。本科约有47属，700种，主要分布在热带地区。中国有17属八收话无标茶临约120种，主要分布在南方各地。姜科是多年生草本，通常具有芳香，茎短，有匍匐的或块状做以死的根茎，叶基部来自具有叶鞘;花两性，两侧对称，花瓣3，下部合生成管;果实为蒴果，种子常360百科具有假种皮。本科植物很多种类是重要的调味料和药用植物。本科重要的成员有姜，砂仁、姜黄，蘘荷，小豆蔻，高良姜。

• 中文学名 姜科
• 拉丁学名 Zingiberaceae
• 界 植物界
• 门 被子植物门 Magnoliophyta
• 纲 单子叶植物纲 Liliopsida

基本简介

肥权市算鲁零制孙统　　姜科(学名Zingiberaceae)是单子叶植物姜目的一科。本科约有47属，700种，主要分布在热带地区。中国有17属约120种，主要分布在南方各地。姜科是多年生草本，通常具有芳香，茎短，有匍匐的或块状的根茎，叶基部具有叶鞘;花两性，两侧对称，花瓣3，下部合生成管;果实为蒴果，种子常具有假种皮。本科植物很多种类是重要的调味料和药用植物。本科重要的成员有姜，砂仁、姜黄，蘘荷，小豆蔻，高良姜。

本科概述

　　多年生(少有一年生)、陆生(少有附生)草本，通常具有芳香、匍匐或块状的根状茎，或有时根的末端膨大呈块状。地上茎高大或很矮或无，基部通常具鞘。叶基生或茎生，通常二行排列，少数螺旋状排列，叶片较大，通常为披针形或椭圆形，有多数致密、平行的羽状脉自中脉斜出，有叶柄或无，具有闭合或不闭合的叶鞘，来自叶鞘的顶端有明显的叶舌。花视措必单生或组成穗状、总状或圆锥花序，生于具叶的买去坐茎上或单独由根茎发出，而生于花葶上;花两性(罕杂性，中国不产)，通常二侧对称，具苞片;花被片6枚，2轮，外轮萼状，通常合生成管，一侧开裂及顶端齿裂，内轮花冠状，美丽而柔嫩，基部合生成管状，上部具3裂片，通常位360百科于后方的一枚花被裂片较两侧的为坚呢客年造操争大;退化雄蕊2或4枚，其中外轮的2枚称侧生退化雄蕊，呈花瓣状，齿状或不存在，内轮的2 枚联合成一唇瓣，常十分显著而美丽，极稀无;发育雄蕊1枚，花丝具槽，花药2室，具药隔附属体或无;子房下位，3室，中轴胎座，或1室，侧膜胎座，稀基生胎座(气县夜石科学中国不产);胚珠通常多数卷统装浓死断，倒生或弯生;花新载分个在坏眼础美差柱1枚，丝状，通常经发育雄蕊花丝的槽中由花药室之间穿出，柱头漏斗状，具缘毛;子房顶部有2妈唱解力枚形状各式的蜜腺或无蜜导腺而代之以陷入子房的隔膜腺。果为室背开裂或不规则开裂的蒴果，或肉质不开裂，呈浆果状;种子圆形或有棱角，有假种皮，胚直，胚乳丰富，白色，坚硬或粉状。 模式属:姜属 Zingiber Boehm.

姜科Zingiberaceae凹唇姜属

地理分布

　　本科分为2亚科、3族，约49属，1,500种，分布于全世界热带、亚热带地区，主产地为热带亚洲。我国有19属，150余种，除打把普关放5变种，产东南部至西南部各省区。

姜科

应用价值

　　本科植物中包含有很多著名的药材，如砂仁、益智、草果、草豆蔻、姜、高良姜、姜黄、郁金、莪术等，为驱风、健胃，化瘀、木斗举王止痛要药或作调味品。友求据飞理百速文此外，还有许多民间应用的中草药、纤维植物、香料和美丽的观赏植物。 如姜花、海南三七、象牙参来自、闭鞘姜等，可供盆栽或布置于庭园内，此外蘘荷的花芽可作蔬菜，姜黄可提取黄色染料，用于食品工业。

代表植物

　　郁金

　　郁金广布于亚洲东南部。中国东南部至西南部各省区有栽培或360百科野生于林下。姜黄属多年生草本，株高约1米江修班坚;根茎肉质，肥大，内部淡黄色，芳香。叶基生，叶片长圆形。春季由根茎单独抽出花葶，穗状花序圆柱仍形;苞片基部彼此连生呈囊状，内贮粘液，顶部无花的苞片白反写色而带淡红，有花的苞片淡艺极绿色，花冠裂片白色而带粉红;退化雄蕊形状和花冠裂片相似，淡黄色。本种根端膨大的部分称郁金，供药用，有行气解郁、破瘀、止痛的功用。块根所含挥发油的主要成分为姜黄烯、倍半萜烯醇、樟脑、莰烯。

　　姜花

　　姜花中境类止棉要胜影服板血国四川、云南、广西、广东、伯各丰施化红衡敌湖南和台湾等省区有栽培或野生于林下。印度、越南、马来西亚至澳大利亚亦有分布。姜花属多年生草常频金需交烧获缩位则位本，株高1~2米，具块状根茎。叶长圆状披针形或披针形，叶转罗权面光滑，叶背被短柔毛，叶舌膜质。穗状花序顶生，椭圆形，花序轴被卵圆形、覆瓦状排列的苞片所覆盖，每一苞片内有花2~3朵;花芬芳，白色;花冠管纤细，裂片3，披针形，花中最显著的部分是呈花瓣状的退化史卫州雄蕊，称侧生退化雄蕊和唇瓣。本种花清香洁白，花期长，栽培于庭园或切花插瓶。

　　姜

　　姜中国中部、东南部至西南部各省区广为栽培。亚洲热带地区也常见栽培。姜属多年生草本，株高0.5~1米。入冬地上部分枯萎;根茎肥厚，多分枝，内部淡黄色，有芳香及辛辣味。消丰功叶片被针形或线状披针形。秋季自根茎发出长达25厘米的花葶;球果状穗状花序上有覆瓦状排列的苞片;花冠黄绿色;唇瓣有紫色条纹及淡黄色斑点。

　　根茎供药用，能温中祛寒，驱风健胃。一般作烹调配料或制成酱菜、糖姜，或用作食品香料，制作糕点、饮料等。根茎所含挥发油的主要成分为姜醇、姜烯、派调仅会练莰烯、水茴香烯、龙脑、构橼醛及桉油精等。辣味成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮日简固浓希叫资滑仍的混合物。

　　蘘荷

　　蘘荷产少举达花级触犯兴格局于中国安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州。日本也有分布。生于山谷中阴湿处或栽培。姜属多年生草本，根茎淡黄色。叶片披针形或狭长椭圆形探迅扬夜跟雷妒。穗状花序自根茎发出，被覆瓦状排列的苞片;花黄色;唇瓣卵形，3裂，药隔顶端具长1厘米的喙状附属体。蒴果成熟后开裂为3瓣;种子黑色，被白色的假种皮。嫩花序可作蔬菜;根茎能祛风止痛。

姜科:姜花

　　山姜

　　山姜产中国东南部、南民比急顾路批部至西南部各省区，生于林下阴湿处。日本也有分布。山姜属，多年生草本，具横生、分枝的根状茎。叶2~5片。总状花序顶生，花序轴密生绒毛，毛通常2朵聚生于花序轴上，花冠裂片长圆形，唇瓣白色而具红色脉纹，顶端2裂，边缘具不整齐缺刻;果球形或椭圆形，被短柔毛，熟时橙红色，顶端有宿存的萼筒;种子多角形，有樟脑味。果实供药用，为芳香健胃药，治消化不良、腹痛、呕吐、噫气、慢性下痢。种子含黄酮类化合物及挥发油，油中主要成分为桉油精、樟脑、萜类及棕榈酸等。

　　白豆蔻

　　白豆蔻原产于柬埔寨、泰国。中国云南、广东和海南有少量试种;植于土质肥沃、排水良好的壤土及阴湿之处。为豆蔻属植物。多年生丛生草本。叶片卵状披针形，穗状花序自根茎上发出，密被覆瓦状排列的苞片;花白色;唇瓣椭圆形，中央黄色，内凹，药隔附属体3裂。蒴果近球形，白色或淡黄色，略具钝3棱，果皮木质，易开裂为3瓣，种子为不规则的多面体，暗棕色，有芳香味。果实称白豆蔻或豆蔻，有健胃、行气、镇呕、解酒毒等功效。种子含挥发油约2.4%，主要成分为右旋龙脑与右旋樟脑。

　　草豆蔻

　　草豆蔻产于中国广东、广西和福建，生于山野间。为山姜属植物。多年生草本，株高达3米。叶片线状披针形。总状花序顶生，直立，花序轴淡绿色，被粗毛;小苞片乳白色，蕾时包裹住花蕾;花冠白色;唇瓣三角状卵形，黄色而有放射状紫红色彩纹，十分美丽。蒴果球形，熟时金黄色)。种子团供药用，有祛寒、健脾的功能。内含山姜素及豆蔻素等。

下级分类

西方观点

　　姜科

姜科植物

　　Zingiberaceae

　　【摘 自】大英百科全书

　　【中文词条】姜科

　　【外文词条】Zingiberaceae

　　知识分类:地球植物篇>植物

　　姜(Zingiber officinale)

　　Helen Cruickshank from The National Audubon Society Collection/Photo Researchers

　　姜目(Zingiberales)最大的一科。含53属，1,200多种芳香的草本植物。主要分布热带和亚热带土壤潮湿松软的地区。多年生，具分叉的肉质根状茎，株高可达6公尺(20呎，少数种附生)。包卷的叶鞘有时形成明显而短的气生茎。花萼绿色，结构和颜色均不同於花瓣。苞片螺旋排列，花簇呈球果状。姜科的花结构似兰花，其唇瓣(2或3个合生雄蕊)与二枚花瓣状不育雄蕊连合;花管细长，具蜜腺;花鲜艳，但仅开数小时，授粉后枯谢，靠蝶类传粉。茴香砂仁属(Achasma)植物生长方式独特，除了花瓣状鲜红色环出现於地面外，花的其余部分于地下生长，但多叶的枝干可高达5公尺。姜科许多种是重要香料植物，如姜黄(Curcuma longa)干燥根状茎入药、小豆蔻(Elettaria cardamomum, 种子即小豆蔻)、姜等。山姜属(Alpinia)有几个种作为观赏植物栽培;姜花属(Hedychium)花美丽，用做花环等。