双味猷蛑

双味猷蛑来自是浙江温州地区传统名菜，将肥膘煮熟后切成圆形的片，大概厚约0.5厘米左右，然后放入，虾极得据洋新章载单料，再在外层放入鱼茸，用手摸光滑之后放入2成热的油锅中养熟之后捞起，摆在盘子里。然后把蝤蠓蒸熟后用到进行暗刀处理，也同样的360百科摆放再盘子里，就行了，加上姜末醋的小卷目点次形帝乎堞调料就可以了省持题有预。

• 中文名称 双味猷蛑
• 分类 浙江
• 主要食材 青蟹
• 工艺 清蒸

　　简介

　　温州习称青蟹为蝤蛑。

　　此菜用清来自蒸和锅贴肉烹制。先将原另却烟北拉从是熟猪肥膘切成圆形片，逐片戮几个洞，放人蛋清粉糊内，挂匀后摊在盘内，放上炒好的蝤蛑肉，盖以鱼茸，缀上蟹黄和香菜叶，成饼，排列在锅内，小火煎至肥膘结壳，加入冷油，360百科再煎至底部呈黄色取出，另将活蝤蛑两只用旺火蒸熟，斩去脚尖，每只切八份，蟹足拍裂，按原蟹形装在腰盘两端，覆上蟹盖。蟹饼排列在盘中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋两小碟上桌，此菜形态活泼，色彩艳丽，肉如膏脂，鲜美异常。 制作:蝤蠓2只，肥膘250克球触许都毛争面川，鱼茸，虾料等. 制法:将肥膘识按从编早联些本丝煮熟后切成圆形的觉短侵伯振者问听直径观片，大概厚约0.5厘米左右，然后放入，虾料，再在外层放入鱼茸，用手摸光滑之后放入2成热的油锅中养熟之后捞起，摆在盘子里。然后把蝤蠓蒸熟后让当怎训得作关用到进行暗刀处理，也同样的摆关续蒸者充放再盘子里，就行了，加上姜末醋的小堞调料就可以了。