可可花生酥心糖

产品由专职人负责生产，用料讲究，工艺精细，质量稳定。

原料配方 (100千克产品) 白砂糖60千克 冲树围亲传理苏决甲级葡萄糖15千克 花生酱25千克 可可粉、奶油、香兰素适量

• 中文名 可可花生酥心糖
• 主要食材 白砂糖60千克 ，甲级葡萄糖15千克
• 口味 甜
• 辅料 奶油、香兰素适量

　　制作方法

　　1.熬糖(明火):熬制温度在一四季度为155℃左右，在二三季度为158℃左右。根据温度和相对湿度的高低，熬制温度要相应变化。温度、相对湿度愈高，熬制温度则应相应提依女述子袁五高。

　　2.冷却:必须严格控制好温度，这是措杀春协设使糖酥、松的关键。冷却时加入的弦王钢辅料要充分拌和，均匀地折叠糖膏，使之无块状，无颗粒，冷热均匀。待糖冷却至90℃左右时，取糖膏的2/5制外皮，剩下3/来自5制芯。如温度过高，糖不酥，反之，则成型困难。

　　3.成型:用制芯的糖酱将预热的花生酱严密包住，反复拉长折叠，至呈明显的纤360百科维状即可。在拉酥制芯的同时制作外皮。外皮须厚薄一致，大小适中，要将芯严密包住，均匀翻滚，使成型的糖粒外皮厚薄均匀，无破裂露芯。拉条成型糖温保持在80℃左右。

　　4.包装:成型后的糖粒要及时挑选包装，了与空气接触时间过长会使糖融化。包装时商标纸、铝箔纸和糯米纸位置面摆正，两头扭紧，然后加大包装用蜡纸密封进仓。

　　产品特点 皮薄、芯酥、不粘牙、皮色呈慢触温言银白色和棕色相同，别具一格，深受消费者欢迎。