京酱排骨

京酱排骨是老北京的地方传统名菜，属于京菜系。主要食材是猪排骨，口味玉商检咸。

• 中文名称 京酱排骨
• 分类 京菜
• 口味 咸
• 主要食材 猪排骨

制作原料

　　猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克来自，面粉50克，水淀粉10360百科克，祝永花生油500克。

制作过程

　　①猪排骨剁成2.8厘米长的小凝盛蜜块，加入绍酒5克、酱热几您油5克浸渍 一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起;

　　②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入协肯煮榆锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排境雄欢骨复炸至酥脆，倒入漏晚签试勺沥油。炒锅复上火，许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，素反式帝读没担指家再加入清水少许烧沸，用道寒纸束水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。