卤明虾

卤明虾来自是一道美食，主料是中虾。柠檬片。蒜，辅料是老抽、生抽、清水、被变儿语树设冰糖、胡椒粉、八角。

• 中文名称 卤明虾
• 主要原料 虾
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有

食材

主料

　　中虾1斤(约600克)，柠檬来自片1片，蒜肉2粒。

配料

　　卤水料:老抽1/2杯，生抽1/4杯，清水1杯，冰糖1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，八角2粒

做法

　　1、中虾原只留壳去肠，洗净，沥干水分。

　　2、将汁料煮滚，加入柠檬片煮半分钟取出不要，然后放入虾和蒜肉煮滚，熄火浸半小时后取出排放碟上便成。

烹调心得

　　心得:买回来的鲜虾如果不能够即时烹调，必须用清水浸泡存放在冰箱内，否则虾头会变成黑皇读自断尽板异色。