食品安全实验--检测技术与方法

《食品安全实验--检测技术与方法》是 化学工业出版社出版的图书，作者是陈福生、王小红。

• 书名 食品安全实验--检测技术与方法
• 作者 陈福生、王小红
• 类别 教材 >> 本科 >> 本科食品
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2010年9月

基本信息

《食品安全实验——检测技术与方法》

　　《食品安全实验——检测技术与方来自法》一书在每一章的内容编排上，首先就该章所述分析检测对象的分析方关校当急雷法种类、原理与研究进展进行概述，然后在每360百科一节实验的前面就该节所涉及检测对象的性质、危害与残留限量等进行较详细的介绍，便于读者对相关内容有比较全面和系统的认识；关于实验内容，对同一种检测对象，尽可能地提供了不同的分析方法，有利于教材使用学校或单位根据各自的实验条件与应鸡决越呢切愿的包介曲人才培养特色选择性地采用。

内容简介

　　本书包括食品安全的理化检验与微生物学检验两篇，共八章。在上联否孙积整土提岩今篇“食品安全的理化检验”中，包评长德什件己价括食品中微量元素的分析、食品中农药残留的检测、食品中属大商练抗生素残留的检测纪命该考声、食品中添加剂的测定、食品中其他有毒有害物质残留的检测，共五章；在下篇“食品安全的微生物学检验”中，包括食品中的微生物检验、食品中常见生物毒素的检测、食品中转基因成分和过敏原的检测，共三章。

背景资料

　　

补充扩展而成

为了满足该专业学来自生在食品安全检测方面的实践能力的培养要求，华中农业大学组织相关教师编纂了本书作为校本教材，本教材是在该实验指导书的基础上，由多位编者结合多州来千征年的实践教学经验补充扩展而成360百科。

　　

适合人群

本书适合高等院校食品质量与安全及相关专业本科生和研究生使用，也可供从事分析、检测、化验、生物科学工作的有关人员参考。

目录

　　上篇食品安全的理化检验

　　第一间社章食品中微量元素的分析1

　　第二章食品中农药残留的检测63

　　第三章食品中抗生素残留的检测128

　　第四章食品中添加剂的测定176

　　第五章食品中其他有毒有害物质残留的检测218

　　下篇食品安全的微生足决千判向攻什物学检验

　　第六章食品中的微生物检验254

　　第七章食品中常见生物毒素的检测320

　　第八章食品中转基因成分和过敏原的检测383

　　附录

　　附录1培养基配方及气制备方法400

　　附录2生化试剂和染液的配方及制备方法406