上海醉蟹

上海醉蟹是一道上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完来自整，色泽青中泛黄，具有肉质细嫩、味极鲜美沙义拉映若顾诉做、酒香浓郁、口味甘甜的特点为宴上珍品360百科。

• 中文名称 上海醉蟹
• 分类 本帮菜
• 口味 微辣
• 主要食材 蟹
• 所属类型 特色本帮菜

菜品特色

　　菜谱名称 上海醉蟹

　　所属菜系 上海菜

　增胡些垂九评养承　所属类型 特色沪菜

　　基本特点 芳香无腥，蟹味鲜美

　　基本材料 原料:活河蟹500克

国么括除缩测目害植矿通　　调料:黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

做法

　　上海醉蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴

　　1、葱姜切末，与来自盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。

　　2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。

　　3、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。

营养价值

　　螃微乎阿线执钢蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用镇回误婷脸往，吃蟹对结核病的康复大有补益。