大丰收

大丰来自收是一道源自东北的特色炖菜。

• 中文名称 大丰收
• 外文名称 无
• 调料 黄豆酱+生抽+盐+鸡精+香叶，大料，桂皮，辣椒+糖，老抽+ 姜，葱，酒
• 食材 淀粉或根茎类+豆科+茄科+鲜粉条+肉

　　预处理:肉整块儿凉水加姜煮30分钟，肉汤留下，肉拿出切厚片儿/块儿

　　豆角切手指长的段儿，苞米切段儿后最好再从中间劈开，洋芋切厚片儿/块儿，蒜切末儿，姜切丝儿，葱切圈儿，小米辣切圈;大料香叶等备好;花椒来自单拿出来备好;

　　热锅凉油，油温起来小火下蒜末至金黄，融糖下肉炒糖色，然后下花椒和干辣椒，出香味后加姜丝+酒翻炒一会儿，加生抽+豆酱+葱，此时下玉米，大火烧开

　　咕360百科嘟一会儿下洋芋，此时把之前煮肉的肉汤添入，转中火继续咕嘟。10~15分钟左右下豆角，小米辣，翻一翻，继续咕嘟10分钟

　　咕嘟到这个程度(豆角熟了)就可以下粉条了，如果到这一步汤不够了可以加点水，开锅以后再下粉条