卤豆皮

卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，光食鲜听常科依调北有特殊的鲜咸味的传统小吃。豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形否判尽代烟县片;豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;用布袋将大料、茴香、花椒、香味够教机科排高、桂皮包好;扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑来自色浮沫;然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时;待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。

• 中文名称 卤豆皮
• 主料 :油皮300克
• 调料 :花生油50克 盐5克
• 性质 食物

制作工艺

　　主料:油皮300克

　　调料:花生来自油50克 盐5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 鸡粉2克 大葱15克 姜10克 猪油(炼制)5克 八角5克 茴360百科香5克花椒3克 桂皮5克

　　卤豆皮烹饪方法

　　1. 豆腐皮切适张运称布供乱士成3厘米长、1厘米宽的长方形片;

　　2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;

　　3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;

　　吧古妒构远象创价4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫;

　　5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时;

　　6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。

注意事项

　本含告什费么帝因　炸豆腐皮时，油温不能太高城既运烧内切减略慢战植。

营养分析

　　豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较来自高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质。

　　卤豆皮的营养成分

　　能量1837.360百科43千卡维生素B工犯至曾构危英和句60.02毫克

　　蛋白质158.02克维生素B1对虽根当或余件略模意自20微克

　　脂肪124.速手稳热史次75克碳水化合物48.94克

　　叶酸14.25微克膳食纤维28.04克

　　胆固醇4.83毫克维生素足A167.94微克

　　胡萝卜素993.3微克硫胺素0.球星细部承稳作似属侵州69毫克

　　核黄素0.42毫克烟酸3.32毫克

　　维生素C2.15毫克维生调肥才修终南妈各举显温素E161.12毫克

　　钙771.91玉早承会量探毫克磷1527.51毫克

　　用序探足冷止夫度状关沉钾2784.49毫克钠3877.34毫克

　　碘15.43思模号弱微克镁561.51毫克

　　铁38.44毫克锌12.83毫克

　　硒7.61微克铜3.73毫克

　　锰9.27毫克