南瓜戚风

南瓜戚风是一道甜品，主要制作材料有蛋黄3个、细砂糖20克、过筛后的南瓜泥80克、玉米油40ml、肉桂粉1/2小匙、低粉60克价直系生。

• 中文名称 南瓜戚风
• 主要原料 蛋黄3个、细砂糖20克、，蛋白4个、细砂糖40克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大部分人群
• 烹饪技巧 蛋白打发很重要

南瓜戚风

　　来自【南瓜戚风】(参考分量:17cm中空戚风模1个)

原料

　　A.蛋黄线支单女3个、细砂糖20克、过360百科筛后的南瓜泥80克、玉米油40ml、肉桂粉1/2小匙、低粉60克。

　　B.蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁少许、盐少许。

做法

　　1、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅。

来自　　2、加入玉米油搅匀。

　　3、加入过筛的南瓜泥搅匀。

360百科　　4、加入肉桂粉和过筛的低粉拌匀。

　　5、蛋白中加入柠檬称都排波汁，分3次加入细砂糖和盐，垂校案广船节粉例将蛋白打至拉起后顶端略弯的程度。

　　6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。

　　7、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊中拌匀。

　　8、倒马条拉践决任效析甚或入模具中，轻磕几下震滑和低罪旧首线社出气泡，模具侧面抹上面糊并刮平表面。

　　9、入烤箱下层，170度，上下火，35分钟，出炉后立即倒扣放凉。

做法二

用料

　　南瓜泥115克

　　鸡蛋黄5个

　　低筋面粉80克

　　鸡蛋清5个

调料

　　色拉油50克

　　牛奶40克

　　细条加了矿得毫卷黑呢他就砂糖40克

南瓜戚风的做法

　　1.蛋黄用手动打蛋器打至浓稠

　　2.影氢统样加入色拉油搅拌均匀

　　3.加入牛奶搅拌均匀

　　4.加入南瓜泥搅拌均匀

　　5.筛入低筋面粉

　　6.搅拌至面油除糊顺滑无干粉

　　7办心然亚客温掉.蛋白打至粗泡

　　8.分3次加入细砂糖

　　9.设为条杂斤阶下那存否以将蛋白打至干性

　　10.用刮刀取少量蛋白霜与步骤6搅拌均匀

　　11.再倒入剩余蛋白霜中，用刮刀小心翻拌均匀

　　12.将面糊倒入模具中，稍稍晃动突拉汉罗危米波照静因模具，用手按住"烟囱"由上自下震几下

　　13.送入预热150度的烤箱中下层，上下火，十齐选烘焙10分钟后转120度烘烤45分钟，最后再转150度烤10分钟，中途表面上色后加盖套限锡纸

　　14.取出后立即倒扣在细瓶口上，隔夜脱模

烹饪技巧

　　1、戚风蛋糕的制作中，蛋白打发很重要，要打至提起蛋头呈现尖尖角的干性发泡，当然也不能打成棉絮的状态，那样就是打过头了。因此在打至感觉打蛋器阻力越来越大时就要适当第直议报员能格被减档操作，不时观察蛋白霜的状态;

　　2.、具沿长高案体的烘烤时间需根据自家烤箱实际情况自行增减，判断是否烤好的标准是:观察到戚风蛋糕膨胀最高点，不再长高且渐渐稍许回落至稳定状态。用手轻拍表面能感觉到弹性。无论如何一定要烤熟，不然会回缩;

　　3、戚风制作的模具一定不要使用带涂层的不沾模具，也不要垫油纸，不然戚风的个子爬不高噢。