奶白鲫鱼汤

奶白鲫鱼汤是一道传统家常菜品，主料是鲫鱼，配料是姜、大蒜等，调料为食盐、鸡精等，通过清炖的做法而成。

• 中文名称 奶白鲫鱼汤
• 分类 大众
• 口味 味道鲜美、色泽乳白，且容易制作
• 主要食材 鲫鱼，姜

特色

　　奶白鲫鱼汤味道鲜美、色泽乳白，且容易制作，广大"吃客"不来自妨试试。

材料

　　鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

做法

　　1、锅里放油，烧热后，用铲推开来自,放鲫鱼略煎一下!

　　2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗南苦企。放入姜和大蒜。

　　3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼营素肉都溶到汤里了，更美!

　　4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。

做汤窍门

　　1、要用360百科活鱼。

　　2、在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉，这个很重要，因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。

　　3、锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼，这样鱼才不会贴锅。

　　4、煎鱼时一定要把鱼煎至两面变黄再加温水，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

　　5、为了保证鲫鱼本身特有的鲜味，调料只用少量的葱、花椒及盐，不用料酒等其他调味

功效

　　①用料简单，易学易做。

　　②这汤不但鲜美好喝，更是滋补身体的佳品，特别对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。

　　③另外还有一个特别显著的功效就是可以通乳。

营养价值

　　鲫鱼 - 为我国重要效犯沉可跳食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高。