上汤焗龙虾尾

上汤焗龙虾尾是一道菜品，来自制作原料有速冻龙虾尾、姜、葱等。

• 中文名 上汤焗龙虾尾
• 英文名 Lobster Simmered in Chicken Soup tail
• 主要食材 龙虾
• 口味 鲜香

　　菜 名: 上汤焗龙虾尾

　　主 料: 速冻龙虾尾6条(细)，姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。

　　配 料: 腌料:盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁:清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙来自。

　　做 法: 1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。2、姜片略拍，葱切段。3、烧热4-6汤匙考等际二油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。5、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。

　　备 注: 制作时间:25分钟

　　分量:3-4人

　　煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。