上汤芦笋

上汤芦笋是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。鲜嫩脆爽，汤鲜味美。

• 中文名称 上汤芦笋
• 口味 鲜美可口
• 主要食材 芦笋，咸鸭蛋
• 辅料 皮蛋、青红辣椒等

材料

　　芦笋350 克咸鸭蛋 2 个

　　皮蛋 1 个

　　青辣椒 1 个

　　红辣椒 1 个

　　大蒜 1 瓣

调料

　　高汤 1 大匙料来自酒 1 小匙

　　精盐 1 小匙

　　白糖 1/2 小匙

　　味精 1/2 小匙

烹制方法

　　1来自.将芦笋切寸段，咸鸭蛋经依么赶吃向、皮蛋切块，青红椒切圈，

　　2.将芦笋360百科放入沸水中氽烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。

特点

　　鲜嫩脆爽，汤鲜味美。

注意事项

　　芦笋氽水的时纪置样思决容怎达试杂间不要过长，以免影响芦笋的脆感。

其他做法

材料:

　　芦笋500克、草菇200克、皮蛋2个、凯判春话转九静乙米蒜瓣4粒、高汤1l(含盐)

做土或殖击现热法:

　　1、材料备好。

　　2、用小刀依次削去芦笋的小叶片。

　　3、切掉老根部位。

　　4、再削去根部的老皮，洗净芦笋。

　　5、草菇洗去表面的泥沙，切开两瓣。

　　6、蒜拍成碎粒，皮蛋去皮切成小块备好。

　　7、锅下油爆香蒜粒和皮蛋块。

　　8、倒入高汤，煮开后略煮一会。

　　9、然后载刘资算倒入草菇。

　　10、再倒入芦笋。

　　11、将草菇和路够套芦笋煮软即可。

　　12、将上汤芦笋装入盘中即可端上桌。

小贴士:

　　1、芦笋去根部老皮一定要去多一些者最，要不然很老吃不动。

　　2通里令顾探雨好湖、我们家很爱吃皮蛋，如果不妈怀清参仅径取周识球爱吃皮蛋可以放少区婷罗次福盟缺星项团一个。

　　3、一定要先爆香蒜和皮蛋，这样做出来的上汤菜才好吃。

　　4、没有高汤可以零选之跑仍红吗局序列识加点瘦肉，一样很鲜。

　　5、如果想上汤菜更上档次，可以加点火腿丝和瑶柱等。