黄豆醋怎么泡 黄豆醋泡法大全，附详细步骤！

1、选择黄豆

泡黄豆醋首先要选择好黄豆。一般来说，选用颗粒饱满、无色斑、干燥、杂质少的黄豆为佳。同时，注重黄豆的品种：以金黄杆、紫皮黄豆、青皮黄豆为优质种类。

黄豆选好之后需要清洗干净，去除杂质和灰尘。然后放在锅中加水煮透，放凉备用。

2、配制黄豆酱

好的黄豆酱是泡黄豆醋的重要原材料。泡黄豆酱可以在网上购买，也可以DIY自制。

自制黄豆酱需要将煮好的黄豆压成泥状，然后添加适量的食盐，放置3-5天进行发酵。等黄豆酱颜色变深且有一定酸味后，即可使用。

3、泡制黄豆醋

泡制黄豆醋是需要按照黄豆和黄豆酱的比例来决定使用的，一般来说是黄豆和黄豆酱按照3:1的比例进行搭配的。

将搭配好的黄豆和黄豆酱混合在一起，然后放入玻璃瓶中密闭。瓶子不要盖得太紧，以免瓶子内部产生压力无法承受而炸裂。

将黄豆醋放在阴凉、通风的地方，等待1-2个月即可。如果你想要更加酸涩的口感，可以放置时间更长一些。

4、注意事项

泡制黄豆醋过程中需要注意以下几个方面：

1）黄豆需要充分煮透，保证成熟而软化，便于制作和泡制；

2）黄豆和黄豆酱的比例需要适宜，否则会影响黄豆醋的口感；

3）黄豆醋需要放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射；

4）在黄豆醋的放置期间需要定期开瓶放气，以便释放产生的二氧化碳。