50下搓出小鸟腿怎么搓 如何快速搓出小鸟腿？

1、选择合适的小鸟

如果你想要搓出小鸟腿，首先要选择合适的小鸟。较年轻、体型瘦小、成长比较缓慢、肌肉组织发达但皮薄的雏鸟比较适合搓。如果选择的小鸟过于肥大或体型不匀称，那么不仅难度增大，而且可能搓不出完美的小鸟腿。

2、准备工具和材料

要想搓出小鸟腿，需要准备合适的工具和材料。可以选择硬质的竹筷或者红烧肉骨头里的骨头来搓。另外，需要准备一些热水，一把锅铲和一条毛巾。

材料准备好后，将小鸟的腿拔毛、摘去爪子、清洗干净，然后拍干水分，以免搓的时候水分太多，影响效果。

3、搓的过程和技巧

准备工作做好了，现在可以开始搓了。首先，将竹筷或者骨头用热水烫一下，这样可以使表面变得光滑，更加容易搓出小鸟腿。然后将竹筷或者骨头在小鸟腿上来回地搓动，注意力度要适中，不要用力过猛，否则可能损坏小鸟肉的质地。

要搓出完美的小鸟腿，还需要注意以下几个技巧：

1、搓的过程中需要不断地用刀片刮去肉上的筋膜，这样才能使肉质更加细腻。

2、搓的时候需要使搓动的轨迹尽量顺着肌肉纤维走，这样可以使小鸟腿更有弹性。

3、每搓一段时间后，需要用锅铲轻轻敲打搓过的部位，这样可以使肉质更加松软，更加容易搓。

4、完成搓鸟腿后的处理

小鸟腿搓好了，但还有最后一步——处理。将搓好的小鸟腿冲洗干净，入沸水焯烫30秒到1分钟，捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟左右，这样可以使小鸟腿更加筋道、去腥提味。

处理完成后，可以将小鸟腿做成各种美味的菜肴，或者用来招待客人，展示厨艺。