红酒奶酪怎么吃 欧式美食：如何搭配红酒和奶酪？

1、搭配红酒品尝奶酪

红酒和奶酪相得益彰，许多人认为这种组合是完美无缺的。搭配红酒时，奶酪的口感和味道都会得到增强，同时它也可以平衡红酒的口感，使酒更为柔和。

对于红酒的选择，酒的种类很重要。通常，浓郁，果味浓烈的红葡萄酒比较适合搭配奶酪。例如赤霞珠、西拉、蓝带威郎和波尔多的干红葡萄酒。此外，还要考虑奶酪的种类。较重的奶酪，如切达奶酪、布里奶酪、瑞士奶酪，更适合搭配酒。

在品尝时，可以先品红酒，然后配上一小块奶酪。将奶酪放在舌头上，感受奶酪的口感和味道。接着，再将一口红酒润喉，体验两者的完美结合。

2、注意温度

奶酪和红酒都有适宜的温度。如果奶酪过冷，会使它的口感变得迟钝，而过热会使它在口中粘连。同样，如果红酒过热，它的口感和味道就会变得平淡无味，而过冷则会使它的单宁和酸度更加突出。

奶酪的理想温度应该在7到10摄氏度之间，而红酒的理想温度为18到22摄氏度。因此，在品尝时，应该先将奶酪从冰箱中拿出来，让它达到室温。将酒倒进高脚杯中并轻轻晃动，让酒展现出它的美酒。如果红酒过冷，可以将酒瓶放在室温下一段时间，使其温度升高。

3、搭配面包、坚果和水果

如果仅仅只有奶酪和红酒，搭配也会变得单调。搭配合适的面包、坚果和水果可以使整个食物组合更丰富美味。

在面包方面，选择法棍或酸面包，这些面包有嚼劲和纤维质。它们的纤维质会使舌头上的味蕾更加敏感，同时也不会掩盖奶酪的口感和味道。坚果方面，杏仁、榛子和核桃是好的选择，这些坚果的浓郁口感可以为奶酪增添更多的味道。水果方面，葡萄、无花果和草莓都是好的选择。这些水果味道清新，不会掩盖奶酪的味道。当然，也可以根据自己的口味加入其他喜欢的配料。

4、选择合适的奶酪

对于一对红酒和奶酪，最重要的是选择合适的奶酪。奶酪可以分为硬质奶酪、半硬质奶酪、软质奶酪和蓝纹奶酪四类。每种奶酪的口感、香味和质地都有所不同，因此，也需要选择与酒相匹配的奶酪。

硬质奶酪如豆腐干、切达奶酪等较为适合搭配酒。因为硬质奶酪有坚实的质地和强烈的口感。蓝纹奶酪和类似布里和卡马伯特的软和半软奶酪也是很好的选择，在酸度和蓝脉中带有灵动的微妙味道。

总之，选择合适的奶酪是搭配红酒的关键。当然，也要根据自己的口味和喜好进行调整。