怎么算食物的热量 如何计算食物的热量

1、什么是食物热量

食物热量指的是每克食物所含热量的总和，通常以卡路里（cal）为单位。热量是指物体在某种条件下所能够产生的热能量，而食物热量则是指人体通过食物消化、吸收、代谢所能够获得的能量。

由于不同的食物成分不同，所含热量也会不同。例如，脂肪是热量最高的营养成分，每克脂肪提供9卡路里的热量；而蛋白质和碳水化合物则分别提供4卡路里的热量。因此，不同的食物所提供的能量也不同。

2、如何计算食物热量

计算食物热量主要有两种方法：化学方法和物理方法。

• 化学方法：通过实验室的化学分析，能够准确测量出食物中各种营养成分的含量，并据此计算出总热量。这种方法适用于科学研究，但不适用于日常生活中的食物计算。
• 物理方法：这种方法基于食物中的营养成分所含热量的大致数值，计算出整个食物的热量。这种方法比较简单易行，适用于普通人生活中对食物热量的大致估算。

3、如何以大致方式计算食物热量

为了让普通人易于估算食物热量，一些营养学者提出了以下一些方法。

• 使用食物热量表：食物热量表是一种记录各种常见食物所含热量的参考表，通过查阅食物热量表能够大致估算出食物的热量。
• 普遍的“7-3-1”法则：这种方法适用于没有食物热量表的情况下，根据食物营养成分的热量数值进行估算。具体方法如下：以每100克食物为计量单位，蛋白质热量占总热量的7%，碳水化合物热量占总热量的3%，脂肪热量占总热量的1%。例如，如果一份食物中蛋白质含量为20克，碳水化合物含量为40克，脂肪含量为5克，那么热量就大约是7×20+3×40+1×5=185卡路里。

4、需要注意的事项

在计算食物热量时，需要注意以下几个方面：

• 计算食物热量时不仅要考虑烹饪方式，还要考虑食物的加工方式，例如炒、蒸、煮、烤等。
• 质量和分量是影响食物热量计算的重要因素，必须要准确地称量才能获得更准确的热量值。
• 食物热量只是参考值，实际吸收的能量还要受到个人代谢率、食物消化吸收情况等多种因素的影响。