花生是一种蛋白质、碳水化合物和脂肪含量较高的食品。但是,花生也富含植物蛋白、维生素E、烟酸、不饱和脂肪酸和纤维等多种营养成分,尤其是不饱和脂肪酸和纤维可以帮助减低胆固醇、降低血糖及控制体重等方面的优点。因此,在减肥期间仍可以适量的食用花生。
花生的热量较高,每100克约为567千卡,所以在减肥过程中应适量控制其食用量。例如,可将适量的花生碾碎,加入到牛奶或酸奶中,制成花生奶或花生酸奶,这种方式不失为一种健康、美味的早餐或下午茶选择。此外,还可以选择烘烤后的花生,这种方式可以去掉部分热量,使其更适合作为减肥零食。
花生具有“热”性,易上火,且容易引发过敏反应,所以应避免空腹食用,最好在饭后一个小时再食用。此外,花生的纤维含量较高,吃后易产生饱腹感,并且可以延长消化时间,减少饥饿感,因此也可作为餐后甜点。
花生可以搭配一些低热量、高蛋白的食材,如鸡肉、黄瓜、生菜等,制成花生鸡肉沙拉或花生黄瓜拌菜等,这些花生丰富的口感,既可增加口腔的满足感,又可摄入多种营养成分,对于减肥和保持健康都有很好的效果。